_
Россия, Крым,
г. Ялта, Оползневое,
ул. Генерала Острякова, 9,
Ялта, Республика Крым
Режим работы
с 10:00 до 22:00
Пн-Пт
Ресторан Teppanyaki
Первое аутентичное теппан-шоу в Крыму
-
-
Эффектное шоу приготовления еды
Teppanyaki — уникальная для крымского побережья концепция заведения, где блюда готовят прямо перед гостями на специальных металлических плитах — теппанах, встроенных в стол, а основные продукты доставляют прямиком из Японии.
改善
Каждый день ресторан Teppanyaki открывает для вас один из принципов кайдзен через специально созданную коллекцию вкусов.
I
まこと
Расшифровать «истину вещей»
«Истину вещей» нельзя передать словами. Но она отражена мастером тэппаньяки в кулинарном произведении и зашифрована с помощью традиционных гастрономических приёмов.
Прислушайтесь: с вами говорит море.
День: воскресенье
Цена: 12 000 ₽
II
侘寂
Находить красоту повсюду
Совершенная красота не только в форме и вкусе, но и в процессе. Легкость движения руки и японская техника приготовления на открытой плите теппан, которая сама по себе является искусством.
День: понедельник
Цена: 12 000 ₽
III
勿体ない
Извлекать из всего максимум пользы
Прояви уважение ко всему, с чем работаешь. Ингредиенты полностью отдадут свои лучшие качества, и каждая их деталь найдёт свое место при создании объёмного вкуса.
Все элементы имеют значение.
День: вторник
Цена: 12 000 ₽
IV
物の哀れ
Осознать быстротечность жизни
Примите непостоянство вещей и осознайте силу момента.
В одном сете собрана коллекция ингредиентов с разных концов света, чтобы вы могли оценить всё многообразие настоящего.
День: среда
Цена: 12 000 ₽
V
悟り
Достичь просветленного разума и увидеть подлинную красоту вещей
Японская технология приготовления позволит с новой стороны посмотреть на привычное: локальные крымские ингредиенты приобретут неожиданный азиатский колорит.
Вдохновитесь и взгляните на мир по-новому.
День: четверг
Цена: 12 000 ₽
VI
幽玄
Понять суть недосказанности
Позвольте ингредиентам открыться для вас: простота и деликатность внешнего вида таит в себе целую вселенную вкуса
Лаконичность расскажет о сути громче слов.
День: пятница
Цена: 14 000 ₽
VII
和
Искать и создавать гармонию повсюду
Оцените эстетику каждого момента: огонь, сочетание текстур, лёгкость движения руки мастера тэппаньяки, — и вы познаете гармонию.
Разделите с близкими первое блюдо из сета — и познаете справедливость.
День: суббота
Цена: 15 000 ₽
О проекте
- кипарис
- каменная столешница
- стены из камня, выделяющего естественную соль
- и огромный морской аквариум с коралловым рифом, растущим в 1500 тоннах соленой воды
В 2016 году я попал в Мрия, но несмотря на имеющийся опыт, занял позицию повара. Меня это не расстроило — я понимал, к чему стоит стремиться и как можно проявить себя.
Каждый год я заслуженно получал повышения, работая в ресторане шведской линии Azurr за тэппаном, и уже тогда был заинтересован в том, чтобы работать на нём и вести беседы с гостями. Эта должность помогла мне получить очень разнообразный опыт — в холодном, горячем, мясо-рыбном и кондитерском цехах.
Следующей веткой моего развития был переход в рестораны Mandarin и L'Olivo. Именно там я познакомился с паназией и влюбился в неё. Огромная палитра вкусов вскружила мне голову, погрузила в колорит запахов, текстур, оттенков.
Яркое воспоминания из времён работы там — запуск первого тэппана на открытом воздухе, незабываемые ужины и познавательные детские мастер-классы с ним.
И вот тернистый путь приводит к сегодняшнему дню и нынешнему ресторану Teppanyaki. Теперь я занимаю в нём должность шеф-повара, но с большим удовольствием провожу гастроужины в Mandarin, L'Olivo и других точках отеля.